今天午餐吃：柚子胡椒佐紹興燒雞乾拌麵
原本要認真煮一頓飯的
進了廚房才猛然想起冰箱裡青菜只剩綠花椰一株（拍頭）
只好臨時改變主意換菜單
想說吃乾拌麵的話即使只有一種青菜（心裡上）也不會覺得不足
明顯鴕鳥心態的煮婦 ^+++^
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紹興燒雞做法記錄：
去骨切塊的雞腿肉先以粗海塩及黑胡椒調味靜置20分鐘
不沾鍋放少許油燒熱後下雞塊中火煎至兩面均上色焦化
以白醬油(註）淋鍋邊的方式燒出醬香後
讓雞肉兩面都吃到醬油入味
最後加入紹興酒（兩支腿肉配2大匙酒）增香
煮至收汁狀態即可起鍋
註：因為雞肉想要搭配柚子胡椒一起吃
所以調味上刻意選用白醬油降低雞肉燒的濃厚層次
乾拌麵基底:
橋邊鵝油蔥 玉泰油膏 玉泰白醬油 白兔牌烏醋
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